秋日來食鮭魚飯

中秋連假因逢天兔颱風來襲,一家人慵懶窩在家裏那兒也沒去,近午時分兒子喊餓,剛好冰箱有美女老闆娘精選
的肥鮭,在這食慾之秋,就來炊鮭魚飯吧~

材料:
肥美鮭魚一片
米 2杯
水 1.8杯
調味料:
醬油 2大匙
米酒 2大匙
鹽 適量
日式鰹魚風味粉 1小匙
做法:
1. 將米快速淘洗後,浸泡20分鐘並放進瀝水籃瀝乾20分鐘備用。
2. 鮭魚用適量的鹽薄醃,平底鍋加熱後不需放油,入鮭魚片煎至兩面焦香,然後把魚皮及魚骨剔除備用。
3. 把米跟水倒入電子鍋內鍋,加入所有調味料拌勻,接著把鮭魚平鋪在最上面,按下電子鍋的開關開始炊飯囉。
4. 開關跳起後擠入少許檸檬汁,用飯匙把鮭魚跟飯翻鬆拌勻,蓋上鍋蓋繼續悶10-15分鐘,秋日的鮭魚飯就完成了。

鮭魚很肥美,平底鍋不用放任何油就可以煎得這麼漂亮。

灑上海苔粉、海苔細絲、或是切絲的紫蘇,豪華一點可以綴上少許鮭魚卵,真是讓人無法抗拒的美味啊!芭娜娜
跟孩子們喜歡這樣吃。

加進少許現磨山葵,沖入熱茶拌勻變成茶泡飯,豆哥喜歡這樣吃。

秋天就是要吃鮭魚的嘛!好友們一起來試試囉~ ^^